Terrine ou pate de poisson

 Pour        : 8 personnes,
Ingrédients :
1 carotte,
1 poireau,
1 oignon mixés crus et fondus dans 10g de beurre,
600g de poisson blans cru mixé,
250g de crème fraiche,
3 oeufs,
Sel,
Poivre,
2 citrons,
Instructions :
Melez le poisson, la creme fraiche, les jaunes et les legumes.
Salez, poivrez et ajoutez les blancs d'oeufs battus en neige ferme.
Faites cuire au four (th. 5 ou 190°) et au bain marie dans une
terrine beurree, sans couvercle ou dans un moule a cake. Servir
tiede ou froid, delicatement demoule, avec du citron ou des petites
sauces a base de citron.