Une salade croquante qui fait craquer petit et grand...
Selon le nombre de personnes, mélanger de la betterave nouvelle crue râpée et de la carottes nouvelle râpée. Ajouter 1 oignon nouveau émincé, de la ciboulette ciselée et des graines toastées (ici pignons,tournesol et courges).
Pour l'assaisonnement: Huile de sésame, huile d'olive, vinaigre de cidre, gomasio, poivre, jus de citron.
Servir frais en entrée ou en accompagnement.
P.S: Si vous préparez cette salade à l'avance, ajouter les graines au dernier moment.