Gaspacho de laitue.

Il fait vraiment très chaud et moi je ne rêve que de choses fraiches !!
Alors voici une recette super fraiche !! lol


Ingrédients pour 4 personnes :

- 12 feuilles de laitue
- 1 concombre et demi
- 2 c à soupe de jus de citron
- 2 c à soupe de fromage blanc
- 8 feuilles de menthe
- Quelques feuilles de coriandre
- Sele et poivre

Lavez les feuilles de laitue, les coupez en petits morceaux et retirez la partie dure.
Pelez le concombre, puis coupez le en dés.
Mixez la laitue, les dès de concombre avec le fromage blanc et le jus de citron.
Ajoutez la menthe ciselée et la coriandre, assaisinnez.
Passer le gaspacho au chinois et réservez au frais 2 heures

Servir très froid.

Moi j'ai rajouté des dès de saumon fumé pour mélanger les textures !!
C'était super bon !!! et surtout très frais !!