Brioche roulée à la confiture de lait

02 juin 2009

Brioche roulée à la confiture de lait

Quand je suis tombée sur cette brioche sur le blog de Mimine, je me suis dit que j'avais trouvé ma brioche du WE! Hop, tout dans la MAP et après quelques étalages confiture de lait, voici le bébé. Je n'avais jamais réalisé ces brioches roulées que l'on voit ici et là sur les blogs et mon principal doute résidait dans la quetsion suivante: "est ce qu'une pâte travaillée et roulée avec de la confiture, va quand même lever?" Et la réponse est "ouiiiii". Extra! La brioche a bien monté et elle est divinement moelleuse. Chéri a moyennement aimé, mais quand je lui ai demandé pourquoi..c'est tout simplement parce que ce n'était pas une brioche aux pralines ou au chocolat!!. (La prochaine fois il aura de la brioche industrielle du Monop'...)

BRIOCHE ROULEE A LA CONFITURE DE LAIT

280g de farine
80 ml de lait
1 oeuf
40g de sucre
50g de beurre
1cc d'extrait de vanille liquide
1 sachet de levure de boulanger déshydratée
1 pincée de sel
3 grosses cuillères à soupe de confiture de lait

Dans la MAP, mettre les ingrédients dans l'ordre suivant: lait, beurre, oeuf, sucre, vanille liquide, sel, farine, levure.
Lancer le programme "Pâte".
Une fois que le programme est terminé, sortir la pâte, la dégazer et l'étaler en rectangle. Etaler la confiture et rouler la pâte en boudin. La disposer dans un moule à cake et laisser lever jusqu'à ce qu'elle double voire triple de volume.
Enfourner 25mn dans un four à 180°

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Tags : brioche, confiture de lait