Tarte a la farine de chataignes de vico

 Corse : Desserts - Tartes
Délayez à froid la farine dans du lait.  Obtenez une pâte peu
épaisse.  Ajoutez un ou deux jaunes d'oufs suivant la quantité du
brocciu frais ou sec, débité en tranches, et incorporez à la pâte.
Graissez un moule à tarte avant d'y verser la préparation.  Pour
arroser cette tarte d huile, servez-vous d'une bouteille, l'huile
ainsi versée formera des arabesques.  Cuire trois quarts d'heure à
four chaud.