..
.
.
.
.
J'ai commencé par ces moelleux pistache, mais je crois que je vais tester toutes les recettes du livre !
.
Préparation : 20 mn
Cuisson : 12 à 15 minutes
2 heures au congélateur
Ingrédients pour 6 moelleux
100 g de pistaches non salées décortiquées
3 œufs entiers + 1 jaune
6 cuillères à soupe de crème anglaise
50 g de farine
100 g de sucre glace
100 g de beurre demi sel
Préparation :
Verser la crème anglaise dans 6 cubes à glaçons et les placer 2 heures au congélateur.
.
Pendant ce temps préparer les moelleux.
Mixer les pistaches. Dans une casserole, faire fondre le beurre avec les pistaches et mélanger.
Dans un saladier battre les œufs entiers avec le jaune supplémentaire. Ajouter la farine tamisée et fouetter énergiquement. Incorporer le sucre glace.
Verser le beurre fondu et les pistaches dans la préparation précédente et mélanger le tout.
Préchauffer le four à 210° (Th. 7).
..
.
.
..
.
Répartir la préparation dans 6 moules individuels et les réserver au réfrigérateur.
Lorsque les glaçons de crème anglaise sont prêts, enfoncer un glaçon dans chaque moelleux.
Enfourner et faire cuire 12 à 15 mn.
Laisser tiédir légèrement avant de démouler.
...
.
..
.
Bon à savoir :
- On peut remplacer les pistaches par des amandes.
- Si on est pressé on peu remplacer le glaçon de crème anglaise par la même quantité de glace vanille.
.
.
.
.
.
.
.
- On peut aussi remplacer la crème anglaise par un gros carré de chocolat noir ou de pralinoise ou par des pépites de chocolat.
Pour la 2ème fournée j'ai opté pour un gros carré de pralinoise !
.
.
.
.
.
.
.
.
Et pour finir de vous convaincre voici la superbe photo du livre de recettes.
.
.