¤¤¤ The dark side of the lost flan: Clafoutis de tomates cerise, basilic et chèvre frais

J’ai un travers ténébreux. Un honteux secret.

J’achète des magazines de cuisine… Et j’aime ça.

Oui Madame !

Par contre je crois que je n’avais encore jamais réalisé une recette à partir d’un magazine de cuisine… Ce ne sera pas encore pour cette fois, mais là je m’en suis complètement inspirée. Dans le dernier Maxi Cuisine, il y avait tout un dossier avec des clafoutis salés, et ils m’ont bien tapé dans l’œil ! Notamment un clafoutis de tomates au chèvre… Mais bon, comme je n’avais pas la moitié des ingrédients nécessaires, j’ai improvisé avec ce que j’avais et au final les 2 recettes n’ont quasiment plus rien en commun…

Clafoutis tomates cerise et chèvre

- pour 4 ramequins -

Une barquette de tomates cerise

100g de fromage de chèvre frais

4 œufs

4cs de basilic ciselé

1 gousse d’ail

2 cs de farine

2 cs de ricotta

Sel, moulin 4 baies

Réalisation

Battez les œufs dans un saladier. Ajoutez le chèvre émietté et la ricotta. Mélangez bien. Ajoutez la farine, l’ail haché, le basilic, le sel et le mélange 4 baies. Re-mélangez bien.

Versez cet appareil dans les ramequins beurrés, environ à la moitié. Coupez les tomates cerise en deux, et enfoncez en une partie dans la pâte. Gardez en 3 par ramequin pour décorer, et déposez les à la surface sans les enfoncer.

Enfournez pour 20 minutes au four à 180°.

Dégustez tiède.

Avant cuisson...

Conseils

• Ne lésinez pas sur le basilic, ça donne de la fraicheur et équilibre la saveur un peu acidulée des tomates cerise.

• Si l’appareil n’est pas lisse, c’est normal, il doit rester des morceaux de chèvre.

• En plat complet avec de la roquette, c’est très bien

Verdict

Et dire que je n’avais jamais fait de clafoutis salé avant ! Ca donne envie de les décliner… D’ailleurs dans le fameux magazine il y en a un au thon, olives et poivrons assez aguichant aussi…