Salade de concombre, chèvre et anchois.

• 100 gr de dés de chèvre,
• 5 anchois marinés,
• 1 concombre,
• 1 oignon rouge émincé,
• 1,5 c. à soupe d’huile d’olive,
• 1,5 c. à café d'aneth haché,
• 1,5 c à café de persil plat haché,
• 1,5 à café de jus de citron,
• sel, poivre.

Pelez et épépinez le concombre puis coupez-les en cubes de 1 cm de côté.
Mettez les morceaux de concombre dans un saladier et ajoutez le chèvre coupé en dés, l’oignon émincé, l’aneth hachée et les anchois marinés.
Arrosez d’huile, de jus de citron et saupoudrez de persil.
Salez, poivrez et mélangez
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