![Dorades dorées au barbecue et leurs légumes verts Dorades dorées au barbecue et leurs légumes verts](http://media.paperblog.fr/i/196/1967675/dorades-dorees-barbecue-legumes-verts-L-1.jpeg)
Pendant ce weekend, il y eu beaucoup de cuisine à 4 (voir 16! :) ) mains ! Ma maman m'initie à chaque fois au plaisir de cuisiner des produits de la mer vraiment frais...
Quoi de meilleur qu'une araignée à peine sortie du casier, une tournée de moules juste décollées de leurs rochers, une dorade sortie des filets des pêcheurs... J'en deviens même poétique !
Avec le soleil viennent aussi les premiers barbecues ! Voici donc une recette saine, pleine d'omégas 3, de vitamines et de soleil.
Ingrédients pour 8 :
- 4 belles dorades non écaillées,
- 4 poivrons rouges
- Herbes aromatiques : aneth, coriandre...
- Huile d'olives
Placez les dorades entières sur le barbecue et faites cuire environ 20min en les retournant à mi-cuisson....c'est tout !
Ajoutez des poivrons rouges sur la grille et retirez les lorsque la peau est noircie. Avant de servir pelez les poivrons.
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Pour accompagner ces dorades, une idée de salade fraîche et originale : le chou-rave cru.
J'étais tout d'abord très sceptique mais sous la pression maternelle j'ai cédé à l'appel du chou !
Le chou-rave fait parte de la famille des cruciformes. On le connait aussi sous le nom de colrave, chou pomme ou encore chou navet.
Cela ressemble à un très gros navet de couleur vert pastel.
Sa saveur est douce, un léger goût de noisette et il garde une texture croquante une fois coupé. Contrairement à ce que j'appréhendais, il n'est pas du tout amer.
Un autre atout supplémentaire : il est très riche en vitamine C et est peu calorique.
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A servir avec une sauce vinaigrette à base de sauce soja, gingembre, huile d'olive, persil plat.
Bon appétit !
LES COMMENTAIRES (1)
posté le 22 mai à 17:13
le chou est un crucifère le tournevis, un cruciforme... ne pas confondre... banane! ;-)