Saturnins

 Pour   : 90 pièces environ,
Préparation : 20 min,
Repos   : 1 h,
Cuisson   : 15 min,
Ingrédients :
100 g. de beurre,
140 g. de sucre,
1 ouf,
1 pincée de sel,
250 g. de farine,
5 cl. de vin blanc,
1 cuil. à café de levure chimique,
Cannelle,
Sucre,
l jaune d'ouf pour dorer,
Elaboration :
Battre le beurre et le sucre en mousse. Ajouter l'ouf, le sel et le
vin blanc. Mélanger rapidement. Incorporer le mélange tamisé
farine-levure. Laisser reposer au frais au moins 1 heure. Abaisser la
pâte sur 2 à 3 mm d'épaisseur. Découper des anneaux à
l'emporte-pièce. Les disposer sur une tôle beurrée. Badigeonner à
l'ouf et saupoudrer de cannelle et de sucre. Faire cuire à
four moyen, à 180°C, (th. 6), pendant 15 minutes.