Un vin apéritif à faire au mois de mai, qui ressemble au mucat de beaumes de venise (84), très facile, et qui demande un peu de patience avant de pouvoir le déguster.
Il suffit de trouver un sureau bien fleuri et de remplir un sac de d'ombelles de fleurs puis de les "égrener", ne pas garder les tiges vertes seulement les fleurs blanches, cela se fait assez facilement avec les doigts.
Vin de sureau
10 litres de bon vin blanc
2 kg de sucre
80 gr de fleurs de sureau
450 ml d'alcool à 90°
mélanger tous les ingrédients dans un grand récipient ou tonneau alimentaire et laisser macérer 40 jours, à remuer de temps en temps.
L'idéal est de laisser reposer le tonneau à la cave au frais.
Un fois les 40 jours écoulés, filtrer et mettre en bouteille.
Celui là, il est de 2008!!!!