Verrines mousse d'avocat au citron vert et fraises

Un petit dessert express pour ce soir, vite fait et délicieux ça vous dit ?
Occupée par mon autre blog je n'ai pas vu le temps passer, deux avocats mûrs à point dans mon panier et de belles fraises bien parfumées achetées ce matin sur le marché et dans mon frigo mon ami le mascarpone qui me sauve la mise, voilà un dessert frais et sympathique.
Verrines mousse d'avocats au citron vert et fraises

Ingrédients pour 5 à 6 verrines

• 2 avocats
• le jus de 3 citrons verts
• 100g de sucre
• 250 g de mascarpone
• 250 g de fraises

Peler et couper les avocats en dés.
Presser les citrons pour en obtenir le jus.
Arroser les dés d'avocat du jus de citron, ajouter le sucre et remuer.
Mixer ensemble les avocats préparés et le mascarpone pour obtenir une mousse fine.
Monter les verrines en commençant par une couche de crème, disposer deux grosses fraises coupées en deux le long de la paroi des verrines. Couper 2 ou 3 fraises par verrine en petits dés que vous disposez au centre de la verrine. Compléter avec de la mousse en prenant soin de ne pas gâcher le décor des fraises le long de la paroi. Découper une ou deux fraises en quatre pour terminer la verrine, décorer d'une rondelle de citron vert et  d'une fraise entière. Mettre au frais minimum 1 heure.