Glace à la Vanille et Coulis de Framboise

J’ai à la maison un homme qui vit difficilement sans une glace en guise de douceur, à tout moment de la journée. Ses glaces préférées sont les bâtonnets à la vanille recouverts d’un coulis de fruits rouges. Je ne résiste jamais à la tentation de lui faire plaisir en lui achetant ses péchés mignons, mais il les englouti à une telle vitesse que je dois bien me résoudre à palier au syndrome du congélateur vide.

Voici une recette toute simple et délicieuse, qui tient bien son rôle d’alternative auprès de mon mari et qui, ma foi, n’a pas fait sensation qu’auprès de lui…

 

Les ingrédients pour 4 personnes:

Pour la crème glacée à la vanille

●50cl de crème anglaise

●10cl de crème fleurette

Préparation1. Mélanger la crème anglaise avec la crème fleurette.

2. Placer le tout dans le sorbetière et laisser turbiner.

Pour le coulis de framboise

●300g de framboises

●½ citron

●10cl de sirop de sucre de canne

Préparation1. Mixer les framboises et en réserver quelques unes pour la décoration.

2. Dans une casserole faire chauffer les framboises mixées, le jus du demi citron et le sirop de canne. Laisser frémir quelques minutes. Laisser refroidir (sauf si vous souhaitez faire un chaud-froid).

Pour celles et ceux qui souhaitent davantage sucrer le coulis, on peut également ajouter un peut de sirop de framboise.

3. Dans des coupes déposer une boule de crème glacée à la vanille et verser le coulis de framboise. Décorer deux ou trois framboises et une feuille de menthe. Servir aussitôt.

Un Champagne Brut sera bien indiqué. Il est également possible de servir un Crémant.