Bristish Crumpets

Plat typiquement british,pour les nostalgiques du commenwealth !

Préparation : 10 min (+ 1h de fermentation)                 Cuisson : 20-30 min

Ingrédients (pour une vingtaine d'unités) :

• 450 g de farine
• 300 ml de lait tiède
• 300 ml d'eau tiède
• 1cuil.à soupe de sucre
• 1 bonne pincée de sel
• 1 sachet de levure de boulanger super active
• Beurre, huile
• Cercles de cuisson de 7 cm de diamètre environ

Préparation :

1. Mélanger la levure avec deux cuillères d'eau tiède et le sucre. Laisser reposer quelques minutes. Mettre la farine et le sel dans une terrine. Rajouter petit à petit le reste d'eau et le lait, bien mélanger afin d'obtenir une pâte lisse et denuée de grumeaux. Ajouter finalement, la levure diluée.
2. Laisser pousser dans un endroit  chaud, recouverte d'un torchon propre jusqu'à ce qu'elle double de volume (1 heure environ).
3. Graisser une poêle anti-adhésive avec un Sopalin couvert d'huile, la faire chauffer à feu doux/moyen. Beurrer l'intérieur des cercles de cuisson avec du beurre.
4. Déposer une louche de l'appareil dans les cercles de cuisson, remplir au tiers de leur hauteur, Cuire à feu doux/moyen jusqu'à ce que la surface soit sèche et que des petites trous soient formées dans la pâte (8-10 min).
5. Retirer le cercle, retourner la crumpet et la faire cuire une ou deux minutes supplémentaires. Déposer la crumpet dans un plat de service et faire cuire le reste de l'appareil.

Manger avec une noisette de beurre, du sucre, de la confiture ou du sirop d'érables.

Note : d'après une recette du site de la BBC