Pour ajouter au goût des mots les saveurs culinaires, les impromptus proposent cette semaine de passer derrière les fourneaux.
Après avoir sérieusement cogitée au type de cuisine que je désirais proposer, voici ma recette... un bon plat de famille qui tient au corps...
Bon appétit!
Photo de Kander, wikimedia commons, domaine
public.
La cuisine de famille, il n'y a que ça de vrai ...
Bien... où ai-je donc rangé la recette du « bœuf aux carottes nouvelles » de belle-maman ?
Ah, dans le fond de ce tiroir, la voici sa « recette absolument inratable sauf par une cruche, la recette que son fils a aimé par-dessus tout pendant ces 30 années de long sacrifice où elle a élevé la prunelle de ses yeux avant qu'une créature tout droit sortie de l'enfer ne la lui arrache impitoyablement».
Puisque c'est apparemment si facile, je n'ai qu'à suivre les indications notées sur le bristol quadrillé, par les bons soins de la main crispée et fielleuse de belle-maman.
« Le bœuf doit être taillé en cube de 3 à 4 cm de côté».
En découpe je ne m'en sors pas trop mal même si la viande est un peu coriace, je crois que je me suis fais refiler de la vielle vache enragée...
Ce n'est pas grave, je frappe la viande avec le manche du couteau pour l'attendrir un peu. C'est plutôt efficace, la carne commence déjà à céder.
« Faire fondre le beurre dans une cocotte et y mettre la viande à dorer ».
Zut, j'ai oublié le beurre... est-ce que le gras de la bête peut faire l'affaire? Après tout... gras de vache... beurre... ce n'est pas si éloigné qu'il n'y parait !
A vrai dire, je ne peux pas vraiment me payer le luxe de tergiverser, allons-y pour la substitution des lipides bovins.
« Eplucher les carottes ».
MERDE !!!!!
Les carottes ??? Qu'est ce que j'ai pu en faire ?
Ah oui, je les ai troquées contre ces choses tubulaires dont je n'ai pas réussi à retenir le nom... des carotines, des carotites enfin, un mot de ce style...
Mes pseudos-carottes vont faire de l'effet... la petite touche personnelle que mes convives ne pourront plus jamais oublier...
Pour l'épluchage, ce n'est pas vraiment ça... j'ai du jus rougeâtre plein les doigts comme si j'avais saigné une betterave à mort...
« Mouiller la viande avec le vin et un quart de litre d'eau, ajouter les carottes, le concentré de tomate, sel, poivre, laurier et gnagnagna... »
Bien, il ne me reste plus qu'à laisser doucement mitonner sur feux doux tout en surveillant la tournure jouissive des événements.
Car c'est une vraie petite merveille à contempler.
Ça glougloute gentiment dans son jus, ça pétille dans le vin, c'est même parachevé d'une couronne de laurier.
Impérial !
On devrait rebaptiser cette recette « bœuf Néron ».
Franchement, je m'en suis étonnamment bien sortie malgré ma libre-interprétation du chef d'œuvre culinaire familial.
Je mérite bien un petit verre de vin.
Voire même un deuxième !
Le fumet délicieux commence à envahir l'atmosphère de la cuisine pour le plus grand plaisir de ma douce moitié qui accourt, l'odorat ferré par le souvenir du bœuf de môman...
C'est la première fois que je lui trouve une ressemblance avec une tête de veau : j'ai une furieuse
envie de farcir ses naseaux de quelques feuilles de persil frisé. Il me donne des idées gastronomiques ...
« Comme ça sent bon ! Tu as réussi à cuisiner ce que tu désirais ?
- Bien sûr, mon chéri, c'était très facile grâce aux ingrédients «premier choix» que j'ai spécialement sélectionnés. C'est bientôt prêt, nous allons pouvoir passer à table... tu débouches la
bouteille de vin rouge?
- J'espère que maman ne va pas tarder. Je ne comprends pas, elle devrait être arrivée depuis un moment, elle m'a assuré qu'elle viendrait pour t'aider à cuisiner. Au fait, qu'as-tu
préparé?
- Du «bœuf belle-maman», mon chéri... tu vas adorer... vraiment...»