Quel
plaisir de retrouver les légumes printanier et estivaux sur les marchés. Le dimanche matin, il n’est pas rare que je rentre avec un panier beaucoup trop chargé pour nourrir deux personnes en une
semaine. Je suis alors prise d’une frénésie créative et je cuisine toutes sortes de plats. Cela me donne une excuse pour recevoir davantage d’amis à dîner…
Ces petits feuilletés sont l’une de mes idées minutes. Ils sont bluffants et ont l’avantage d’êtres très simples et rapides à réaliser…
Le Marché pour 2
personnes:
●1 rouleau
de pâte feuilletée
●1 poireau coupé en rondelles assez
fines
●150g de lardons
fumés
●
100g de fromage de chèvre frais
●
50g de fromage frais (type Saint Morêt)
●1 petit verre de vin
blanc
● 1 petit verre d’eau
●
2 cuillers à soupe d’huile d’olive
●
1/2 cuiller à café de poivre blanc
●
1/2 cuiller à café de sel
●
1 jaune d’oeuf
Préparation
1. Dans une
sauteuse, faire revenir les lardons. Une fois dorés, les réserver. Faire chauffer l'huile d'olive et y ajouter les poireaux. Remuer et couvrir. Laisser suer une ou deux minutes, puis ajouter le
vin blanc. Laisser réduire à feu très doux, puis ajouter l'eau, couvrir et laisser réduire à nouveau en remuant régulièrement. Ajouter le sel et le poivre, puis le frolage frais et le fromage de
chèvre frais. Bien mélanger pour optenir un ensemble homogène. Hors du feu, ajouter les lardons.
Il est important de laisser refroidir le mélange sinon la pâte feuilletée risque de se percer.
2. Couper la pâte feuilletée en deux. Ajouter la moitié du mélange sur chaque partie et refermer de sorte à ce que la farce ne s'échappe pas lors de la cuisson. Préchauffer le four
à 180°C.
3. Diluer le jaune d'oeufe avec un tout petit peu d'eau et en badigeonner les
feuilletés.
4. Enfourner pour une vingtaine de minutes à 180°C
Jeu de briques
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