Il y a pile 400 ans, le Portugal expulse les Juifs de son sol. Une communauté juive s’installe alors dans un quartier peu prisé de Bayonne, un peu à l’écart, parce-que là non plus les juifs ne sont malheureusement pas les bienvenus. Néanmoins, ils ne viennent pas les mains dans les poches, apportant avec eux du cacao et le savoir-faire pour le préparer sous forme de boisson chaude. L’industrie chocolatière à Bayonne culmine au milieu du XIXè siècle, puis se diversifie (l’entreprise “Chocolats de Bayonne”, dont les boutiques se sont implantées dans de nombreuses villes françaises, fabrique du chocolat en tablettes, aux parfums variés voire franchement basques : je pense au chocolat au piment d’Espelette). Pour fêter le 400è anniversaire de cette arrivée du cacao, un timbre au goût de chocolat vient d’être édité.
Source : Aqui
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