Décidément, les cafés gourmands, une fois qu'on y a goûté, il faut faire très attention car on risque d'en devenir "addict" et on ne sait plus si c'est le café qui incite à manger des desserts ou si c'est le contraire.
C'est un peu le même dilemme que celui du pain et du fromage. On espère qu'on va réussir à terminer les 2 en même temps, bien comme il faut et à notre grand dam, ce n'est jamais comme ça que ça se passe : il reste toujours de l'un ou de l'autre et là une petite voix qui vous dit : "allons, tu vas bien en reprendre, histoire que ça tombe juste..." et c'est une histoire sans fin ou plutôt sans faim mais toute en gourmandise !
Pour ces mini-cakes, je suis partie d'une recette de madeleines, classique à laquelle on rajoute zeste de citron et graines d'anis et comme tout ne rentrait pas dans le moule à madeleines, j'ai rempli le moule à petits cakes...et croyez-moi ou non, le goût en était différent. Qu'importe le moule pourvu qu'on satisfasse ses papilles de ce subtil mélange citron-anis!
Mini-cakes citron-graines d'anis
Ingrédients (pour un moule à madeleine et un moule à petits cakes)
- 2 œufs
- 120 g de sucre
- 1 cuillerée à café de levure
- 100 g de beurre
- 120 g de farine
- 1 zeste de citron
- 1 cuillerée à café d'anis vert
Incorporez la farine et la levure tamisées.
Ajoutez le zeste de citron râpé et l'anis vert.
Versez le beurre fondu et mélangez bien.
Laissez au frais une nuit.
Préchauffez le four thermostat 6 (180°C)
Versez la pâte au 2/3 des moules.
Enfournez pour 15 minutes et laissez tiédir avant de démouler.
Et attendez le café pour CRAQUER !