Quelques parfums qui rappellent des horizons lointains…
Pour
une quarantaines de bouchées : 1 kg de viande hachée (boeuf ou agneau),
1 CS de cumin en poudre, 1 CS de paprika, 1 bouquet de coriandre, 1
oignon, 2 CS d'huile d'olive, sel et poivre.
Mettre dans un
récipient la viande, l'oignon haché grossièrement, la coriandre
ciselée, le cumin en poudre, le paprika, le sel, le poivre et bien malaxer le tout.
Préparer des boulettes d'environ 3 ou 4 cm et les faire dorer à la poêle
dans l'huile d'olive.