Tartelette fine au confit d'oignons, brocoli et palet bourguignon

Je vous ai parlé de la Fromagerie Xavier et de l'Abondance que j'ai utilisé dans mon Flan aux asperges, saumon et abondance ... Voilà maintenant un autre fromage que je ne connaissais pas : le palet bourguignon.
" Petit frère de l’Epoisses, il est lui aussi frotté au Marc de Bourgogne. Le Palet Bourguignon est un fromage de caractère. Son goût se distingue par des accents lactiques, légèrement acides. Il atteint sa plénitude lorsqu’il est crémeux. "
Ce fromage est effectivement fort en goût ce qui est loin de me déplaire ! J'ai donc voulu le goûter sans trop le mélanger à d'autres parfums...

Pour 1 tartelette :

1 feuille de brick

5/6 bouquets de brocolis

1 grosse cs de confit d'oignons

30 gr de palet bourguignon Fromagerie Xavier
1 cs d'huile d'olive
Couper 3 ronds de feuille de brick. Les badigeonner d'huile et les mettre dans un moule.
Etaler le confit d'oignons. Poser les bouquet de brocoli et disposer les lamelles de fromage dessus.
Mettre au four à 200° 10 min.

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