Tortilla courgette et tomate

Pour 4 personnes, un sandwich tortilla, les ingrédients :

• Un paquet de 8 galettes tortilla
  
• 1  grosse boite de chair de tomate + 2 tomates (facultatif)
• 4 steak haché (ou 400g de bœuf hachés)
• 2 courgettes
• 4 portions de fromage “vache qui rit”
• 1 oignon
• quelques épices: cumin, sel, poivre, ail en poudre
• Du gruyère râpé

Dans un robot, mixer la chair de tomate et les tomates, ajouter les épices. 

Dans une grosse casserole, verser la sauce tomate épicé, ajouter la courgette coupé en grosse julienne, la viande de bœuf, l’oignon émincé et les 4 portions de “vache qui rit”. Couvrir et laisser mijoter une quinzaine de minute…

Faire chauffer les tortillas au four une dizaine de minutes. Puis sur chaque tortilla, verser la préparation à la tomate épicé et une poignée de gruyère, rouler la tortilla. Et la fermer à l’aide d’un petit pic en bois…