Continuons notre parcours culinaire bucolique et arrêtons-nous un instant à côté de plantes urticantes trop souvent dénigrées : les orties. Si les légionnaires romains s’en frictionnaient les jambes pour se réchauffer, au Moyen-Age on les utilisait pour frapper le dos des malades et ainsi activer leur circulation sanguine. Hors de question d’aller si loin, contentons-nous de les cueillir pour les déguster ! C’est la saison, préparons donc un cake aux orties accompagné d’un smoothie de tomates…idéal pour un pique-nique !
Cake aux orties
Ingrédients :
- 250 g de farine
- 4 oeufs
- 3 c.à.s. de vin blanc sec
- 1 sachet de levure
- 150 g d'orties
- 100 g d'olives vertes
- 4 c.à.s. d'huile d'olive
- 20 g de beurre
- sel et poivre
Méthode :
Préparez la pâte en mélangeant la farine, la levure, un peu de sel et de poivre. Ajoutez les œufs, trois cuillères à soupe d’huile et le vin.
Hachez les herbes et incorporez-les dans la pâte avec les olives. Mélangez bien.
Versez dans un moule beurré et faites cuire à 200°C pendant 45 minutes.
Conseil : on cueille les orties par la base, en prenant soin de ne toucher les feuilles que par le dessous, exempté de duvet urticant.
Jeu de briques
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