Recette
1 botte de poireaux
50g de beurre
70g de farine
100ml de vin blanc
environ 500ml de lait
Gruyère râpé
Préparer la béchamel (clic) en faisant fondre le beurre et en y incorporant la farine. Mouiller avec le vin petit à petit puis avec le lait. Remuer sans cesse jusqu'à ce qu'elle soit bien onctueuse.

Couper les blancs de poireaux, les laver et les cuire 10 minutes à la vapeur. Vous pouvez utiliser le vert dans des nouilles chinoises comme là ou là.
Déposer les poireaux en longueur dans un plat à gratin. Napper de sauce béchamel au vin. Parsemer de gruyère râpé (ou de parmesan). Enfourner à 180°C pendant un vingtaine de minutes ou jusqu'à ce que le fromage ait bien doré.

Déguster avec un bonne salade verte...
