Dattes au mascarpone ou la découverte des medjool

Versione italiana più giù
Pour couronner ce mini menu oriental, une pseudo recette: des dattes medjool farcies au mascarpone (encore une touche italienne!). J'ai découvert l'existence de ces dattes à travers Laurence Salomon qui présentait une recette d'un entremet au lait d'avoine sur le site Cuisinereneligne. Sa description m'a fait saliver d'emblée. D'ailleurs, dernièrement deux bloggeuses ont ressorti l''équipement datte medjool' ;-)J'ai donc goûté...ces dattes sont merveilleuses, très pulpeuses, douces et sucrées. Je comprends désormais pourquoi elle sont autant aimées. Il est vrai que leur prix est assez élevé mais il faut avoir avoir goûté ça au moins une fois :)!Le mascarpone, frais, crémeux et peu sucré se marie parfaitement avec les dattes: une mignardise idéale et prête en dix minutes. Tout ceci n'est pas très printanier mais que c'est bon ...
Pour 4 personnes:
- 8 dattes medjool- 50 g de mascarpone- 1 cs de sucre glace- 1 cs de rhumDénoyauter les dattes. Mélanger le mascarpone au sucre glace et rhum. Mettre la crème dans une poche à douille et farcir les dattes
Versione italiana
Per concludere questo mini menù orientaleggiante, vi propongo dei datteri farciti al mascarpone (per evitare di essere troppo spaesati :-). Si', lo so, sembra una pseudo ricetta di natale, ma la freschezza del mascarpone con la dolcezza del dattero è sempre gradita, no? Ho usato una varietà particolare di datteri, i medjool, scoperta da poco e veramente eccezionale: i datteri sono dolci, fondenti e molto polposi (un po' cari, ma ne vale la pena). Se non li trovate,potete usare i deglet nour al naturale (usatene tre a testa in quanto sono più piccoli).Ed ecco a voi un'assemblaggio lampo pronto i dieci minuti! P.S. naturalmente potete riciclare questa idea per le festività natalizie ;-)
Datteri farciti al mascarpone e rum (per 4 persone):
- 8 datteri medjool
- 50 g di mascarpone
- 1 cucchiaio di zucchero a velo
- 1 cucchiaio di rum
Snocciolate i datteri. Lavorare il mascarpone con lo zucchero e il rum. Versare la crema in un sac à poche e farcire i datteri.