Jambalaya à la dinde

Et 1 bon point pour Caro!

Une recette très sympa, testée et approuvée à l’unanimité…la formule hot (au pili-pili et poivre de cayenne) est réservé aux amateurs de coup de chaud!

ce lundi :
-le jambalaya à la dinde de Caro*
-salade de roquette
-poires cuites

Ingrédients :
pour 4 personnes
-1 filet de dinde (350gr)
-4 merguez d’agneau
-1 tasse de riz long grain
-250gr de champignons de Paris
-1 poivron rouge
-2 grosses tomates
-1 échalote
-1 cube de concentré de poulet
-1/2 c. à c. de paprika
-poivre de cayenne et pili-pili (personnellement j’ai juste mis un peu de poivre noir et le plat était suffisant relevé)
-2 c. à s. d’huile
-1 c. à c. de margarine

Préparation :
Découper le filet de dinde en fines lanières. Peler les tomates, les épépiner et les découper en dés. Emincer les champignons.
Détailler le poivron en fine julienne. Emincer finement l’échalote.
Mettre à chauffer 1 c. à s. d’huile dans une cocotte. Y saisir les lanières de volaille. Ôter la viande de la casserole.
Verser le reste d’huile dans la cocotte puis ajouter l’échalotte hachée, le poivron et les champignons. Poivrer. Remuer. Réduire le feu et laisser réduire 5min. Délayer le cube de poulet dans 2 tasses d’eau bouillante. Rincer le riz sous l’eau froide. Ajouter le riz, l’eau additionnée du cube de poulet, les dés de tomates, le paprika. Mélanger délicatment. Porter à ébullition. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter 35min. Cuire les merguez 5min dans la margarine et les ajouter dans la casserole 5min. avant la fin de la cuisson.