Yaourtière : mode d’emploi pour ne pas rater ses yaourts maison

Faire ses yaourts maison avec une yaourtière : rien de plus facile, me direz-vous ! Pas si sûr : quand on démarre, on fait souvent quelques petites erreurs. Avant de vous lancer, il est donc utile de connaître ses quelques règles…

1. Trouver le bon endroit pour poser sa yaourtière

Une fois que la yaourtière est en marche, il ne faut absolument pas la déplacer. Mieux vaut donc lui trouver une place à l’écart de toute agitation, pour ne pas devoir la bouger quand voulez ouvrir un placard ou pour éviter de la bousculer. Sachez aussi que, pour la réussite de vos yaourts, il faut éviter de l’utiliser près des appareils qui font des vibrations. Ainsi, blender et yaourtière ne font pas bon ménage.

2. Régler le temps de chauffe

S’ils chauffent trop longtemps, les yaourts seront acides ; s’ils ne chauffent pas assez, ils seront liquides. Certaines yaourtières permettent de programmer la chauffe jusqu’à 15 h. Sachez qu’en règle générale, il faut environ 12 h pour faire des yaourts au lait demi-écrémé. Comptez un peu moins en été, quand il fait chaud. Et un peu plus si vous avez entreposé votre yaourtière à la cave par exemple. Rassurez-vous : il vous faudra sûrement plusieurs essais avant de trouver le temps optimal. 

3. Respecter les étapes

Le plus simple pour vous éviter toute catastrophe (pots de yaourts renversés…) est de suivre ces étapes :

1. Mettre les pots vides dans la yaourtière.
2. Remplir les pots avec la préparation au yaourt (le mieux est d’utiliser un contenant avec bec verseur).
3. Mettre le couvercle de la yaourtière (surtout pas ceux des pots !).
4. Brancher la machine.
5. Régler la durée et mettre en marche.
6. Une fois que les yaourts sont prêts, mettre les couvercles puis entreposer les yaourts au frais au moins 3 ou 4 heures avant dégustation.

Alix Lefief-Delcourt

En photo : yaourtière Lagrange. Pour en savoir plus sur les yaourtières, cliquez ici.