Risotto crevettes broccoli

OU MONSIEUR POPOTE POUR SES HOTES !!!

Ca faisait longtemps, vous ne trouvez pas ? Et là, pas trop le choix, je n’étais pas à la maison ce jour-là ! En même temps je sais qu’il l’a préparé avec beaucoup de plaisir !

Dire qu’il y a encore quelques semaines, il ne mangeait pas de crevettes, et que là, le voilà qui en décortique soigneusement près d’un kilo. Les hommes sont décidément plein de surprises !

RISOTTO CREVETTES BROCOLI (pour 5-6 personnes)

On peut bien évidemment diviser les quantités suivantes par deux !

Il vous faut:

-400 g de riz pour risotto (je prends le riz rond du Sud Taureau ailé)

-600-700 g de crevettes fraîches

-300 g de brocoli

-1,5 litre d’eau

-100 g de parmesan

-1 échalote

-2 gousses d’ail

-2 cuillères à soupe d’huile d’olive

-2 bouillons de légumes

-sel, poivre

-piment d’Espelette ou paprika

Préparation

1/Détailler le brocoli en petits bouquets. Les rincer soigneusement et réserver.

2/Faire chauffer une cuillère à soupe d’huile d’olive y faire revenir les crevettes décortiquées avec les gousses d’ail écrasées. Ajouter un peu de piment ou de paprika.

3/Chauffer l’eau et y faire fondre les deux bouillons de légumes.

4/Dans une sauteuse, faire chauffer une cuillère à soupe d’huile d’olive et y verser le riz et l’échalote coupée en fines lamelles. Mélanger pour que les grains deviennent translucides.

5/Ajouter les bouquets de brocoli.

6/Verser une partie du bouillon, suffisamment pour que les bouquets de brocoli soient mouillés.

7/Lorsque la première partie du bouillon (étape 6) a été absorbée, en rajouter avec une louche au fur et à mesure, jusqu’à épuisement et absorption complète du bouillon. Cela prend bien 25 minutes. Le riz doit avoir une consistance crémeuse.

8/Ajouter les crevettes en dernier, pour qu’elles se réchauffent au contact du riz.

9/Ajouter aussi le parmesan frais râpé, mélanger délicatement.

10/Servez aussitôt.