Pour faire suite à mon cours de cuisine sur le voyage en Extrême Orient à travers les nems, je vous propose cette fois-ci de retranscrire une très bonne recette de crêpes que je vais d'ailleurs refaire bientôt.
Ingrédients :
* 8 oeufs
* 70 cl d'eau
* 4 CàS d'huile
* 100 g de Maïzena
* 100 g de farine
Dans un saladier mélangez les oeufs, l'eau et l'huile puis ajoutez la maïzena et la farine pour former une pâte homogène. Couvrir et laisser reposer 20 mn.
![Crêpes aux crevettes de Philippine DSCF1505](http://media.paperblog.fr/i/191/1918182/crepes-aux-crevettes-philippine-L-3.jpeg)
Huilez une petite poêle, chauffer à feu doux, versez une bonne louche de pâte, remuer pour tapissez le fond, faire cuire 2 mn, retournez, dorez à nouveau l'autre face et réservez.
![Crêpes aux crevettes de Philippine DSCF1508](http://media.paperblog.fr/i/191/1918182/crepes-aux-crevettes-philippine-L-4.jpeg)
Ingrédients pour la garniture des crêpes :
* 400 g de crevettes crues
* 1 CàS d'huile
* 250 g de pousses de Bambou détaills en allumettes
* 80 g de germes de Soja
* 70 g de cacahuètes grillées et grossièrement hachées
* 1/2 laitue coupée en lanières
* 1/2 bottes de feuilles de Coriandre
Décortiquez les crevettes, les couper dans le sens de la longueur, faire cuire à feu moyen 3 mn dans de l'huile chaude.
![Crêpes aux crevettes de Philippine DSCF1464](http://media.paperblog.fr/i/191/1918182/crepes-aux-crevettes-philippine-L-5.jpeg)
Garnir chaque crêpe de quelques lanières de laitue, d'une 1/2 crevette, d'allumettes de pousses de bambou, de germes de soja et de brisures de cacahuètes et de coriandre hachée.
![Crêpes aux crevettes de Philippine DSCF1476](http://media.paperblog.fr/i/191/1918182/crepes-aux-crevettes-philippine-L-6.jpeg)
Rabattre les bords et rouler.
Servir avec 6 CàS de sauce soja réduite à feu doux avec 2 CàS rases de sucre.
![Crêpes aux crevettes de Philippine DSCF1509](http://media.paperblog.fr/i/191/1918182/crepes-aux-crevettes-philippine-L-7.jpeg)
VERDICT / A refaire pour vraiment en apprécier la saveur, car lors de ce cours nous sommes toutes reparties avec une seule de ses crêpes à partager en ce qui me concerne en 2 (pas évident quand on reste sur sa faim). Donc à refaire très prochainement