Petite digression ce soir. Je suis sorti de la cuisine et j’ai profité de la fin d’une averse pour descendre au jardin. Nous avons la chance d’avoir une très ancienne glycine qui a la particularité de faire d’impressionnantes grappes d’environ 1,20 m. Mon petit plaisir du soir, fermer les yeux et humer le parfum du jardin après la pluie.
Cela me donne également envie de reprendre le livre de Jean-Philippe Derenne, la cuisine vagabonde. Il y a un chapitre consacré à la cuisine des fleurs et j’apprends que celles de la glycine peuvent être utilisées en friture, généralement sous forme de beignets. Il faut en revanche veiller à ce que les fruits ne soient pas déjà formés.
Du coté des roses pourquoi ne pas confectionner, un vin de roses, une huile de roses ou encore une liqueur de roses.
Le jardin est décidément plein de ressources…
glycine et rose
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