Pour 2 personnes (ou 4 petits ramequins) : 2 jaunes d'oeufs, 15 g de sucre semoule, 15 cl de crème liquide, 40 g de chocolat noir à 70%, 12 griottines (cerise à l'eau de vie), 2 càs de sucre roux.
Préchauffez votre four à 100°C (th3-4)
Dans un saladier, mélangez les jaunes d'oeufs et le sucre.
Dans une petite casserole, faire fondre le chocolat dans la crème en brassant souvent puis verser sur les oeufs battus en remuant. Répartir dans les contenants et faire cuire 25 minutes au four. Sortir les crèmes, les laisser refroidir puis réserver au réfrigérateur.
Au moment de servir, caraméliser les crèmes au chalumeau après les avoir recouvertes de sucre roux...très bon avec les cerises mais moins bon que celles aux Carambars de Sophie...