Concombre au curry

Un petite entrée fraicheur !!!!

Ingrédients pour 4 personnes :  
- 2 concombres
- 1 échalote
- 1 yaourt nature velouté
- 1 pincée de poivre
- 1/2 cuillère à café de curry en poudre
- 1 cuillère à café de persil ciselé
- 1 cuillère à café d'huile d'olive
Laver et peler les concombres puis les couper en fin morceaux ou fines tranches. 
Faire dégorger au gros sel (une nuit entière). Le lendemain, bien rincer et égoutter.
Peler et émincer l'échalote. Dans un saladier, mettre le yaourt, l'huile d'olive, le persil, l'échalote et le curry. Poivrer et bien mélanger.
Ajouter les concombres et mélanger de nouveau.
Mettre au frais jusqu'au moment de servir.
Une entrée de saison, très facile à faire et délicieuse.