Carpaccio de nectarines à la mozzarella

 

Ingrédients (pour 4 personnes):

-4 nectarines
-1 citron
-400g de mozzarella
-5 cuillères à soupe d'huile d'olive
-1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
-1 bouquet de persil plat
-2 brins de menthe
-sel, poivre