Chinon rosé et rillettes de sardines

Dans la série des tests d'accords pour les vins que nous proposons : les rillettes de sardines d'Algoplus et le rosé de Bernard Baudry.

Ces excellentes rillettes de sardines (plus algues, crème, oignons) sont onctueuses et particulièrement savoureuses. L'intérêt de proposer un rosé sec, fruité et d'une bonne acidité, consiste à équilibrer l'ensemble en bouche.

Bernard Baudry Rosé 2006 Chinon Rosé

Servi en bouteille à 12°. Nez de groseille à maquereaux, de raisin rouge très mûr et de pamplemousse rose. Bouche fruitée et grasse aux saveurs de pêche, de framboise et de groseille rouge, sur une bonne acidité. Finale légèrement mentholée.