aujourd'hui , pour le tour d' Europe , nous revenons en France , plus particulièrement en Bretagne
un plat sucré / salé ou la viande de porc est toute moelleuse , comme pour le rôti de porc au lait
pour 4 personnes :
- 1 petit rôti de porc d'environ 800g
- 4 pommes de terre à chair ferme
- 2 pommes golden
- 1 échalote
- 250 ml de cidre
- 150 ml de bouillon de volaille
- sel , poivre
- 1 branche de thym
préchauffez le four th 200°
mettre dans une cocotte allant au four le rôti , et l'entourer des pommes de terre lavées , épluchées et coupées en 4 dans le sens de la longueur , l'échalote ciselée
salez et poivrez , rajoutez le thym et versez le cidre et le bouillon
enfournez pour 1 h et arrosez régulièrement la viande avec la sauce
à mi-cuisson , retournez le rôti et rajoutez les pommes coupées comme les pommes de terre
vous pouvez bien évidemment accentuer le côté " breton" en rajoutant de la crème à la fin pour obtenir une sauce onctueuse