Υιαουρτόπιτα από το OLIVE Απριλίου 2009
Une pita rare, originaire de Drama, à faire en portions individuelles.
Ingrédients :
500 g de yaourt grec de brebis (difficile à trouver en France, vous pouvez utiliser aussi du yaourt épais de chez le fromager)
120 ml de farine de maïs
120 ml de menthe fraîche finement coupée (je n'en mets pas tant)
120 ml d'oignon nouveau finement coupé
120 ml d'aneth finement coupé
15-20 feuilles de vigne
60 ml d'huile d'olive
sel, poivre
Préparation :
Blanchir (les ébouillanter) les feuilles de vigne et réserver.
(En enlever les nervures qui sont dures).
Mélanger le yaourt avec la farine et les herbes.
Ajouter la moitié de l'huile d'olive.
Saler et poivrer.
Huiler des petits moules.
Couvrir de feuilles en en laissant dépasser sur les côtés pour refermer par la suite en les rabattant.
Verser le mélange (2 cm de garniture).
Recouvrir de feuilles et rabattre celles des côtés.
Huiler au pinceau.
Recouvrir de papier aluminium et enfourner pour 40 minutes dans le four préchauffé à 180o.
Attendre qu'elle ait refroidi pour la couper.
Avec des feuilles de vigne :