Maki oeufs de saumon sauvage & Laitue de mer

J'entends déjà vos réflexions ... Encoooooooooooooooooooooore des Algues !

Bonjour, bonjour les petits loups

Une petite recette avec des Algues, ça vous dit ???  Oui je sais j'abuse, j'en mets partout ... mais c'est parce que c'est vraiment très bon et en plus c'est excellent pour la santé, alors franchement pourquoi se priver ???

Pour aujourd'hui, mes petites algues se retrouvent dans un milieu qui leur est plus ou moins familier quand même

Makis aux oeufs de saumon sauvage & laitue de mer

Pour environ 4 rouleaux  (environ 25-30 pièces)

Commencer avec le riz

Ingrédients :

• 150g de riz japonais
• 190ml d'eau
  
• 2 cs de vinaigre de riz
• 1 cc de sel
• 1 cc de sucre
  

Préparation :

Laisser tremper le riz 1-2 heure dans un récipient d'eau froide

Le rincer avec précaution

L'égoutter dans une passoire fine au minimum 20min

Mettre le riz et l'eau froide dans une casserole à fond large puis fermez avec un couvercle.

Allumez le gaz et maintenir à feu vif jusqu'à l'ébullition.

Dés que l'eau frémit il faut compter 2 min

Baissez ensuite la flamme et laisser mijoter 10 minutes sans jamais soulever le couvercle, la vapeur doit rester à l'intérieur !

Pendant ce temps faire chauffer dans un verre le vinaigre de riz + le sel et le sucre quelques secondes au micro-ondes, juste pour dissoudre le sel et le sucre et mettre de côté.

Lorsque le riz à cuit 10 minutes, retirez la casserole du feu et laisser de côté toujours avec le couvercle encore 10 minutes.

Ensuite, verser progressivement le vinaigre encore tiède sur le riz et mélangez délicatement à l'aide d'une cuillère en bois.

Couvrir avec un torchon propre pour ne pas que le riz sèche ou remettez le couvercle et mettez votre riz au frais pour qu'il refroidisse.

Pour le roulage des MAKIS

Ingrédients :

• 4 feuilles d'algues NORI
• Des oeufs de saumon sauvage
  
• De la laitue de mer déshydraté de chez FEST'ALGUE

Préparation :

Disposer la feuille nori sur la natte de roulage côté brillant sur la natte

Disposer le riz sur la feuille d'algues en étalant bien pour ne pas avoir des makis trop gros (parce que du coup après c'est plus super facile a manger ... même quand on à une grande bouche !!)

Ajouter la laitue de mer que vous aurez préalablement réhydraté en la mettant dans l'eau une bonne dizaine de minutes

Personnellement je n'ai pas recouvert toute la surface de la feuille nori avec les algues, j'ai juste mis une bande sur toute la largeur (j'espère que vous arrivez a comprendre parce que franchement quand je me relis j'ai du mal !!)

Ajouter ensuite les oeufs de saumon sauvage en suivant la ligne de laitue de mer

Et voilà, y a plus qu'a rouler maintenant ... et là franchement allez directement voir la démo chez DEMOLITE parce que sinon vous risquez de ne rien comprendre avec mes explications ;o)

Petit plus :

Penser à mettre un bol d'eau tiède près de vous quand vous travaillez parce que franchement et bien le riz IL COLLE !!!

Allé, allé c'est tout pour aujourd'hui les petits loups, je vous souhaite une belle journée et vous donne rendez-vous demain pour une nouvelle recette.