Pour 4 personnes
Ingrédients :
400 g d’aiguillettes de canard
2 oranges non traitées
1 cuillère à soupe bombée de fond de veau
100 ml d’eau
1 cuillère à soupe de miel
Sel, poivre
Recette :
- Prélevez le zeste d’une orange et pressez le jus des 2 oranges.
- Diluez le fond de veau déshydraté dans l’eau.
- Dans une poêle anti-adhésive, faites dorer les aiguillettes de canard.
- Ajoutez le fond de veau dilué, le jus et le zeste d’orange. Salez, poivrez.
- Ajoutez le miel et laissez réduire à feu moyen 7 à 8 minutes.
- Servez aussitôt.
Equivalences : 100 g de viande + 1 fruit