Le paprika introduit en Europe du nord et notamment en Hongrie, provient des gousses du piment doux qui sont broyées avec
ou sans leurs graines une fois séchées au soleil.
Utilisation
Caractéristique de la cuisine hongroise, il est indispensable à la confection du goulasch.
Colore et relève le risotto, la ragoût de boeuf, l'escalope de veau, le poulet à la crème, et les sauces tomatées.
Conseils
Il est doux et parfumé. Si vous aimez le paprika fort ou brûlant, ajoutez une pointe de piment de cayenne.
à incorporer hors du feu.
Le paprika introduit en Europe du nord et notamment en Hongrie, provient des gousses du piment doux qui sont broyées avec ou sans leurs graines une fois séchées au soleil.