Il faut prévoir 500g d'épinards, 250g d'haricots blancs lingots, 1 oignon, 3 gousses d'ail, , quelques brins de persil, 1 cuillère à café de paprika, 4 cuillères à soupe d'huile de tournesol, sel et poivre.
![Epinards et haricots blancs epinards-haricots-blancs01.jpg](http://media.paperblog.fr/i/188/1889842/epinards-haricots-blancs-L-1.jpeg)
![Epinards et haricots blancs epinards-haricots-blancs02.jpg](http://media.paperblog.fr/i/188/1889842/epinards-haricots-blancs-L-2.jpeg)
Mettre les haricots blancs à tremper durant 12h. Faire cuire les haricots égouttés durant 1h dans l'eau froide et saler à mi-cuisson. Egoutter les haricots blancs.
Faire revenir l'oignon et les gousses d'ail hachés dans l'huile de tournesol. Ajouter les épinards, bien mélanger et faire cuire à feu assez vif durant 10mn. Parsemer de paprika et bien remuer et poursuivre la cuisson 5mn à feu moyen. Ajouter les haricots blancs et terminer la cuisson à couvert durant 10mn.
![Epinards et haricots blancs epinards-haricots-blancs03.jpg](http://media.paperblog.fr/i/188/1889842/epinards-haricots-blancs-L-3.jpeg)