La salade de lentilles

L'occasion d'utiliser tout le persil ramené du jardin.
lentilles
échalotes
persil frais plat
magret de canard séché
copeaux de parmesan
huile d'olive
ail
sel, poivre, baies rouges
Faire cuire les lentilles 20 min. avec éventuellement une feuille de laurier, et une gousse d'ail. Les égoutter, réserver. Hacher les échalotes, le persil. Couper les magrets, mélanger le tout avec les lentilles, assaisonner généreusement. Parsemer de copeaux de parmesan. Faire refroidir.