Cake light au thon

Toujours régime.... Un cake léger et moelleux, dont les proportions sont généreuses : parfait pour un repas d'été avec une petite salade !

Pour 4 personnes :
1 boite moyenne de thon au naturel + 10 cl de jus
45 g de gruyère (allégé si possible)
80 g de farine
1 sachet de levure chimique
2 oeufs
10 cuillères à café de crème fraiche à 15 % de matière grasse
Sel poivre

Préchauffer le four th 5.
Egoutter le thon en conservant 10 cl de jus.
Emietter le poisson.
Dans une jatte, mettre la farine, la levure, le sel et le poivre.
Faire un puits, y casser les oeufs, y mettre la crème fraiche et fouetter tout en ajoutant le jus du thon.
Terminer en incorporant les miettes de thon et le gruyère.
Bien mélanger et verser dans un moule à cake, cuire 45 mn.
Servir tiède ou froid...