Cuisson des oeufs pochés :

Cuisson des oeufs pochés :
Porter à ébullition 2 litres d'eau non salée (très important) et ajouter 10 cl de vinaigre blanc.
Casser l'oeuf dans une louche et la plonger dans l'eau frémissante.
Retourner la louche et ramener le blanc sur le jaune.
Laisser cuire 3 minutes et déposer l'oeuf dans un bol d'eau froide.
Couper avec des ciseaux les filaments de blanc qui dépassent.
Les sécher dans un torchon ou dans du papier absorbant.