Soupe de petits pois

   

    Ingrédients :
     600 g de petits pois, décongelés s'ils sont surgelés
     1 oignon moyen, pelé et émincé
     1 carotte moyenne, pelée et coupée en rondelles
     1 litre de bouillon de volaille bio (chaud)
     1 poignée de persil plat frais, finement haché
     2 c.s. d'huile d'olive
     du sel marin et du poivre noir du moulin

Mettez l'huile à chauffer dans une casserole à fond épais et faites revenir à feu doux l'oignon et la carotte, avec du sel et du poivre.
Versez le bouillon de volaille, portez à ébullition, baissez à feu doux et laisser frémir environ 10 minutes jusqu'à ce que les rondelles de carotte s'attendrissent. Ajoutez les petits pois et laissez mijoter encore un peu, jusqu'à ce qu'ils soient cuits.

Ajoutez le persil, rectifier l'assaisonnement si nécessaire et servez chaud.

Pour 4 personnes.