Crème au vin doux à l'anglaise

2 blancs d’œufs, 2 dl de crème fraîche, 100 gr de cassonade, ½ jus de citron, 1 dl de vin blanc doux ou de marsala Battez bien les blanc d’œufs bien ferme Fouettez la crème fraîche. Au blanc d’œuf battu, mélangez très délicatement le sucre, la crème, le jus de citron et le vin. Remplissez quatre coupes en verre avec ce mélange et mettez quelques heurs au réfrigérateur. Servez avec de petites