800 gr de hachis de veau,
200 g de hachis de porc,
4 biscottes,
2 œuf,
1 petite boite pelures de truffe émincées,
1 filet de madère,
1 oignon,
1 pointe de noix de muscade,
3 c à s de persil,
chapelure,
75 gr de beurre
poivre et sel,
Mettez les hachis de veau et de porc dans un saladier et ajoutez-leurs les biscottes émiettées, l’œuf légèrement battu, poivre et sel à votre goût, le persil