J'ai goûté cette entrée chez une amie lors d'un dîner chez elle et j'ai adoré!! Alors j'ai essayé d'après mes souvenirs de refaire la recette. Cette recette très facile et rafraîchissante se prépare à l'avance.
Ingrédients:
1 concombre
130 g de figues séchées
300 g de fromage blanc
1/2 gousse d'ail écrasée
4 feuilles de menthe
sel et poivre
Réalisation:
Éplucher le concombre et le couper en petits cubes, réserver.
Couper les figues séchées en petits cubes de taille légèrement inférieur aux cubes de concombre.
Laver et sécher la menthe, ciseler celle ci.
Dans un bol mélanger le fromage blanc, les figues séchées, les dés de concombre, l'ail, et la menthe ciselée.
Saler et poivrer.
Réserver au frais.
Au moment de servir disposer dans de jolis ramequins et décorer d'une feuille de menthe.