Le magazine Restaurant vient de publier, comme chaque année, le palmarès des 50 meilleurs restaurants au monde. Ce classement est établi par les votes d’un panel de juges internationaux regroupés dans l’Académie Nespresso qui comprend 806 chefs, restaurateurs, auteurs gastronomiques et critiques de restaurants. En revanche, pour les critères, faudra repasser !
Le classement 2009 :
1 - El Bulli de Ferran Adria (Espagne)
2 - The Fat Duck ( Angleterre)
3 - Noma - (Danemark) gagne 7 places
4 - Mugaritz (Espagne)
5 - El Celler de Can Roca (Espagne) gagne 21 places
6 - Per Se (Etats-Unis)
7 - Michel Bras (France)
8 - Arzak (Espagne)
9 - Pierre Gagnaire (France) perd 6 places
10 - Alinea (Etats-Unis) gagne 11 places
11 - L’Astrance (France)
12 - The French Laundry (Etats-Unis) perd 7 places
13 - Osteria Francescana (Italie) entre directement à la 13e place
14 - St John (Angleterre) gagne 2 places
15 - Le Bernardin (Etats-Unis) gagne 5 places
16 - Restaurant de l’Hôtel de Ville (Suisse) gagne 11 places
17 - Tetsuya’s (Australie) perd 8 places
18 - L’Atelier de Joël Robuchon (France) perd 4 places
19 - Jean Georges (Etats-Unis) perd 2 places
20 - Les Créations de Narisawa (Japon) entre directement à la 20e place
21 - Chez Dominique (Finlande) gagne 18 places
22 - Ristorante Cracco (Italie) gagne 21 places
23 - Die Schwarzwaldstube (Allemagne) gagne 12 places
24 - D.OM. (Brésil) gagne 16 places
25 - Vendôme (Allemagne) gagne 9 places
26 - Hof van Cleve (Belgique) gagne 2 places
27 - Masa (Etats-Unis) entre directement à la 27e place
28 - Gambera Rosso (Italie) perd 16 places
29 - Oud Sluis (Pays-Bas) gagne 13 places
30 - Steirereck (Autriche) entre directement à la 30e place
31 - Momofuku Ssäm Bar (Etats-Unis) entre directement à la 31e place
32 - Oaxen Skärgärdskrog (Suède) gagne 16 places
33 - Martin Berasategui (Espagne) perd 4 places
34 - Nobu (Etats-Unis) perd 4 places
35 - Le Mirazur de Mauro Colagreco (France) entre directement à la 35e place
36 - Hakkasan (Etats-Unis) perd 17 places
37 - Le Quartier Français (Afrique du Sud) gagne 13 places
38 - La Colombe (Afrique du Sud) entre directement à la 38e place
39 - Asador Etxebarri (Espagne) gagne 5 places
40 - Le Chateaubriand (France) d’Inaki Aizpitarte entre directement à la 40e place
41 - Daniel (Etats-Unis)
42 - Combal Zero (Italie) entre directement à la 42e place
43 - Le Louis XV (France) perd 28 places
44 - Tantris (Allemagne) gagne 3 places
45 - Iggy’s (Singapour) entre directement à la 45e place
46 - Quay (Australie) entre directement à la 46e place
47 - Les Ambassadeurs de Jean-François Piège (France) perd 2 places
48 - Dal Pescatore (Italie) perd 25 places
49 - Le Calandre (Italie) perd 13 places
50 - Mathias Dahlgren (Suède) entre directement à la 50e place.
Je vous épargne la suite mais sachez que l’Arpège d’Alain Passard est 54e, Pic à Valence est 62e, Le Meurice à Paris (64e), Troisgros à Roanne (69e), Le Cinq à Paris (73e), Le Plaza d’Alain Ducasse à Paris (86e) et L’Ambroisie de Bernard Pacaud à Paris (87e). Reste à comprendre la 40e place du Chateaubriand !!!
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