Chutney de Mangues

1 belle mangue

2 pommes

10 cl de vinaigre balsamique 
4 cuillères à soupe de sucre

1/2 cuillère à café de safran

2 gousses d'ail

1 cuillère à café de gingembre 

 sel
Eplucher les fruits et les détailler en petits cubes.
Hacher l'ail. Mettre les fruits dans une casserole avec le reste des ingrédients.
Laisser compoter 25mn à feu doux en remuant souvent.
Soit vous ébouillanter deux bocaux en verre et vous les remplissez et refermez les pots. Les poser ensuite à l'envers pour pouvoir les conserver.
Soit, comme pour moi, vous vous en servez de suite lors d'un apéritif et disposer dessus un bout de buche de fromage de chèvre et une pointe de paprika.