Très simples et rapide à réaliser, ces petits flans sont idéaux pour accompagner du saumon par exemple ou simplement en entrée agrémenté de crème fraiche bien relevéé.
2 oeufs, 125ml de crème liquide, sel, poivre, 30g de parmesan, 300g d'épinards surgelés.
NB: Vous pouvez ajoutez du chèvre si vous le souhaitez!
Préchauffez le four à 180°C.
Mélangez les oeufs, la crème liquide, sel, poivre, parmesan. Réservez.
Cuire les épinards avec une cuillère à soupe d'huile d'olive et mixez les.
Ajoutez les à la préparation.
Versez dans les alvéoles d'un moule à muffins.
Enfournez et cuire 30 minutes à 180°C.
Dégustez!
![Petits flans aux épinards DSC08798](http://media.paperblog.fr/i/185/1851649/petits-flans-aux-epinards-L-2.jpeg)