Brioche maison à l’oléorésine de vanille

Une brioche pour un petit déjeuné gourmand, ou un gouter goulu ?? J’ai utilisé la recette de Cléa qu’elle tenait elle même de B com bon (si vous ne connaissez pas je vous conseille d’y faire un tour …) , donc j’ai modifié quelques trucs selon ce que j’avais dans mes placards. Et comme elle était délicieuse, j’en ai refaite une aujourd’hui avec un quelques gouttes d’huile essentielle d’orange douce … un bonheur !

Ingrédients

• 50 gr de beurre (pommade)
  
• 50 gr de purée d’amande complète
• 60 gr de sucre de canne non raffinée
• 100 ml de lait d’amande
• 1 cc de sel
• 2 œufs
  
• 220 gr de farine t65
• 100 gr de farine de petit épeautre
• 1 sachet de levure de boulanger

Facultatif :

• 2 c à s pépites de chocolat
• 5 gouttes d’oléorésine de vanille
• 1 c à s d’abricots secs coupés en petits dès

A la MAP : placer dans la cuve tout les ingrédients dans l’ordre. Lancer un programme brioche ou pain sucrée (3h30 environ) A la sonnerie, ajoutez les ingrédients facultatifs …

A LA MAIN : Faites tiédir le lait, et pétrir à la main tout les ingréidents. Laissez lever la pate dans un endroit chaud.  (raditeur, four allumé préchauffé puis éteint … à chacun sa méthode) Laissez lever la pate 1h30 a 2heures. Puis petrir en incorporant les “facultatifs” , placer dans un moule beurré et fariné, laissez poser 1 heures et cuire une trentaines de minutes.